今日のごはん

　春キャベツのフェットチーネ。

・フライパンにオリーブオイルを注ぎ、薄くスライスしたにんにくと小口切りにした鷹の爪を加えて温める。
　にんにくが薄く色づいたら、丸のままのプチトマトとスライスしたマッシュルームを加えて軽く火を通す。

・パスタを少々堅めに茹で上げる。アルデンテより心持ち早めに。ゆで汁をカップ1杯ほど取っておく。

・上記のフライパンに大きめのざく切りにしたキャベツを加えて軽く塩をし、油が回ったら、パスタを加えて混ぜ合わせる。混ぜながらゆで汁を加えていき、ソースがなじむまで炒め合わせる。

　キャベツに火を通しすぎないことと、強く混ぜ合わせてプチトマトを潰してしまわないようにするのがポイントです。

　試作品：キャベツとキムチのパスタ。
　ゲテモノじゃありません。

　汁気を切ったキムチをごま油で炒め、キャベツを加えて油が回ったら、パスタを加えて炒め合わせる。ゆで汁を加えながら、塩気とソースの伸びを調節します。最後にちょびっと醤油。

　間違いなく、蒸し麺を使った焼きそばで代用可。